主料
面粉 :220血麦 :30
辅料
酵母 :3油麦菜 :4片
水 :110
具体步骤
1.油麦菜洗净加纯净水用破壁机打成蔬菜汁
2.面粉血麦酵母和匀,慢慢分次加入蔬菜汁搅拌成絮状
3.揉好的面团,盖上保鲜膜发酵。(我放冰箱冷藏发酵,早上提前拿出)
4.发好的面团
5.面团搓成长条
6.均匀分成六块
7.擀成椭圆形再对折
8.用干净梳子压出纹路
9.水开上锅蒸15分钟。关火再焖几分钟。
水量自行掌握先少量感觉面团太干再适当增加。蒸熟后再捂几分钟,防止回缩变形。椭圆形面片上记得刷一层油防粘哦。步骤里忘记了