主料
猪肉 :200木耳 :50
面粉 :500
辅料
淀粉 :适量生姜 :适量
葱 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
水 :130
酵母 :5
料酒 :适量
具体步骤
1.温水化开酵母加入面粉揉成面团
2.发酵至两倍大
3.重新揉匀
4.干木耳
5.木耳泡发
6.切成碎末
7.将木耳末肉末拌匀,加入生抽、料酒、盐、淀粉和适量水搅拌
8.加入葱花拌匀制成木耳肉馅
9.面团分割成剂子,取一份擀圆擀薄,放入木耳肉馅
10.包成包子的形状
11.做好的包子生坯放在刷过油的蒸笼上,醒发三十分钟
12.冷水上锅蒸二十分钟即可
关火后三分钟开盖