快速清炒豌豆苗:豌豆苗很嫩,清炒起来特别爽口,在我老家还喜欢把豌豆苗放在面条里面,每次吃面的时候就烫一些。和在面条里很好吃。豌豆苗熟的很快,做法都很简单。我喜欢用煎蛋炒豌豆苗,更简单的呢就是清炒了,从入锅到出锅不超过5分钟时间。你一定要学会哦。
主料
豌豆苗 :150辅料
油 :1大勺高粱酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.豌豆苗洗净干净后用清水泡10分钟。如果买来的豆苗过长,要逐个摘除老硬的梗。
2.控干水分待用。
3.锅热后加入1大勺油。
4.油快冒烟时,放入豌豆苗翻炒两下。
5.沿着锅边到入适量的高粱酒(或白酒)
6.再加适量的盐调味翻炒,豌豆苗一变色就迅速出锅盛碟。
1、清炒豌豆苗一定要旺火快炒,炒的时间一定不可过久。2、高粱酒一定要沿着锅边加入,不要加在豆苗中间。