主料
虾 :适量腐乳 :适量
辅料
蒜末 :适量姜末 :适量
葱花 :适量
红椒丁 :适量
生抽 :适量
酒 :适量
水 :适量
糖 :适量
香油 :1半
食用油 :1半
具体步骤
1. 干爆腐乳虾,准备虾,开背,取虾线,背开得深一些,方便入味,因为在入锅之前不需要提前腌制。
2. 然后切姜末、蒜末、葱花、红椒丁,接着就调腐乳汁,腐乳用白的,有点辣的那种,加入腐乳等量的生抽、等量的酒、2倍的水,1/2的糖,搅拌均匀。
3. 然后热锅,放入香油、食用油各一半,爆香姜。
4. 然后放虾,把虾稍微煎一下,到两面都变了色,撒上蒜末倒入调好的腐乳汁,炒匀。
5. 最后撒上葱花、红椒丁,酱汁收差不多干,而且均匀裹在虾上就可以了。味道很赞的说哦!