山药烧鹅肉属于一道滋阴补阳的菜品,男女都很适用。鹅肉中的蛋白质含量很高,甚至比鸭鸡牛猪肉这些都要高,山药是长在沙地里的,皮有须,肉质却是洁白的。它以补虚壮阳而闻名,口感清脆爽口,搭配鹅肉使得口感香而不腻。
主料
鹅肉 :500g辅料
油 :适量葱 :适量
蒜 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
山药 :适量
姜 :适量
八角 :适量
辣椒 :适量
胡椒粉 :适量
桂皮 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.原料图片
2.鹅肉洗净,切块,葱切段,姜用刀拍松
3.山药去皮洗净,切段
4.葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒出香味
5.放入鹅肉煸炒至断生
6.加料酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖、开水,大火烧沸,转小火烧一个小时
7.放入山药继续烧30分钟
8.装盘
烹制时间根据鹅的老嫩程度而定