主料
牛肉 :500番茄 :3个
红腰豆 :100
鲜山楂 :10颗
莴笋 :1根
辅料
姜 :适量盐 :适量
色拉油 :适量
白糖 :适量
生粉 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1. 牛肉逆着纹理切成薄片,番茄去蒂切成四瓣,莴笋切片,姜切成丝。
2. 将牛肉和姜丝放进碗里,加少许盐,2勺生粉和1勺酱油搅拌均匀,加入2勺色拉油,腌制入味。
3. 烧开锅中的水,倒入腰豆,焯1分钟盛出。
4. 起锅坐油,牛肉片下锅翻炒30秒,倒入半碗清水,放入山楂、番茄块和莴笋片,炒至番茄稍软,将红腰豆倒入,翻炒几下,加盐,糖调味盛盘。