主料
山药 ：400辅料
白醋 ：2盐 ：适量
味级鲜 ：2
鸡精 ：2
香葱 ：10
油 ：适量
豆瓣酱 ：50
大蒜 ：2
具体步骤
1.食材：山药 自制剁椒 香葱 白醋 鸡精 花生油 盐 大蒜 味级鲜 水淀粉
2.把山药去皮切长条
3.用开水加白醋盐焯一下捞起
4.过凉水捞起装盘
5.香葱洗净切末，大蒜切末
6.热锅凉油加大蒜末
7.剁椒翻炒出香味
8.加盐和少许水味级鲜翻炒均匀
9.加鸡精
10.加水淀粉煮开
11.撒上香葱末出锅，把汤汁浇在山药上即可
山药很容易氧化，快速焯水加白醋防氧化剁椒是咸的，加盐特少不必要求最后一定收汁，稍稍多一点汤汁，可以用来拌皮带面
