主料
面粉 :250辅料
花椒油 :适量盐 :适量
鸡蛋 :2个
韭菜 :300
油 :适量
具体步骤
1.将面倒进一个容器中,将70-80度的开水一点一点撒入到容器中,这是用筷子,搅拌,当60-70%的面粉变成面团时,将其放在一边10分钟左右,等待受热面粉不再烫手时,加入温水继续活面。 将和好的面,盖上盖子“醒”一个小时。 分成若干份,擀薄片。
2.将鸡蛋加盐炒碎,韭菜切碎,加油拌匀。鸡蛋晾凉后加入到韭菜里拌匀。把馅放到面皮上。
3.对折包成盒子状。
4.煎锅里放油,中火双面煎至金黄。
5.熟透后即可食用。
1.选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高! 2.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。 3.若不慎将石榴、土豆同食,韭菜水可以解毒。