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主料
辅料
具体步骤
1.茄子切成滚刀形状,放一点盐(大概五分钟左右把茄子的水分挤出来)
2.锅中放油,下蒜`豆瓣酱
3.然后倒入挤干水份的茄子,翻炒。边炒边放酱油和少量的糖
4.最后,一直等茄子闷熟(熟的茄子软软的,还有白心的就是没熟,还要继续闷)
5.出锅装盘,洒上小葱。就可以上桌了
烹饪技巧
茄子切滚刀,稍微用盐码一下
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