主料
猪肉 ：150辅料
胡椒粉 ：适量胡萝卜 ：适量
老抽 ：适量
醋 ：适量
香油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
茭白 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
小苏打 ：适量
具体步骤
1.准备好原料。
2.猪肉切成片。
3.肉放到碗中加入盐、老抽、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉、适量的水用手抓匀，然后再加入色拉油抓匀备用。
4.茭白和胡萝卜切成片。
5.放到热水中烫开捞出。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.锅中入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8.加入肉炒熟。
9.加入茭白炒，这时锅中还有汤汁，让茭白吸收味汁。最后淋入香醋和香油，装盘。
1、腌肉时加入水是为了，肉炒时不发干。2、加入苏打粉肉嫩而不酸。3、最后的醋不要加的太多。
