主料
鸭头 :3个辅料
卤料包 :适量酱油 :适量
食盐 :适量
姜 :少许
干辣椒 :4个
豆瓣酱 :2-3勺
蒜 :少许
白糖 :适量
高汤或水 :适量
具体步骤
1.热锅之后放适量油
2.加入干辣椒,姜片,蒜片翻炒出香味
3.加入高汤或水,各种香料,煮开,煮1小时左右
4.将煮好卤水放入砂锅中,放入鸭头烧开,转小火煮1小时
5.没有砂锅,可以直接锅里煮,如有高压锅,高压锅几分钟就入味哈。另外煮卤水嫌时间太长也可以直接放鸭头。重要的事是卤水味道一定要正!
调节卤水至自己喜欢的口感,就完成最大一步啦