美味的干拌扯面是由面条还有一些自己喜欢的蔬菜搭配一起放入锅煮熟后凉拌而成的一道家常菜，大家在家里做这道腐竹木耳拌时蔬时可以多放一点水，这样番茄中的汁融入到了面条中，吃起来口感更美味，吃起来十分的好吃的哦，这样做出来口味更佳。
主料
面粉 ：1大杯鸡蛋 ：1个
辅料
盐 ：适量辣椒粉 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
细香葱 ：适量
具体步骤
1.主料备用。
2.面粉、鸡蛋一个、盐、水倒入面包机（面团要和的稍微硬点，水少加点）。
3.和成面团后炀30分钟。
4.擀成面片，不要太薄。
5.将面皮切成一指宽的面片。（喜欢宽的，可以切成二指宽。）
6.捏住两头在案板上敲打，顺势拉长。
7.锅中水烧开，下入面条。水开后，倒入适量的冷水，继续煮。直到面条煮熟不夹生。（面条也不要煮的太烂。）
8.锅中烧热油后浇在辣椒粉上，将生抽、醋、蒜末、盐加入调匀淋在煮好的面条上，撒上葱花即可。
面要和的干一点。
