朗姆酒爆香菇鸡腎是一道以鸡肾、杂菇以及辣椒为主要原材料炒制而成的美食。具有清香鲜美，润滑爽口的特点，加入朗姆酒调制带有特殊酒香，是一道让人赞不绝口的佳肴。其中，鸡肾鲜美，含有蛋白质和脂肪，其中的胆固醇含量较高，所以不宜经常食用。
主料
鸡肾 ：500红辣椒 ：少量
朗姆酒 ：50
杂菇 ：300
青辣椒 ：少量
辅料
姜 ：适量酱油 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.香菇灼水待用
2.鸡肾腌制待用，酱油，糖，油
3.鸡腎需要先爆炒收水，铲起待用，热锅少量油，放入姜蒜爆至有香气，放入菇略炒，再加入鸡腎炒至无水分，中途加点酱油。完成
4.成品，清，鲜，爽口。特殊酒香
