在我们四川,家乡的凉粉其实是很好吃的,但是几乎都不辣的,可是最近几年,随着外地人员的流动,越来越多人吃辣,好像每样东西都要添加辣椒一样了,所以最近的凉粉也改革了,改成了北川家常凉粉,这个辣味,真的是刷新我对凉粉的认知,非常辣,辣得过瘾。
主料
绿豆粉 :适量水 :适量
辅料
姜 :适量香菜 :适量
黄瓜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.准备好主料 我用的是绿豆淀粉
2.按照1:6.5的比例,一勺粉六点五勺水,我这是两勺粉
3.调好粉的时候,坐锅水烧开
4.边搅边到淀粉水,记住不要一次性倒入
5.大火煮沸腾,转中火3~5分钟。记住要不停的搅拌
6.到处放冷水量凉
7.准备好配料,
8.这是准备好的?黄瓜切丝,姜蒜塚成姜蒜水,
9.把凉粉切成条或者片都可,放入碗中。
10.加鸡精,醋,酱油,花椒粉,盐巴,辣椒油,香菜,大功告成!!!自己家做的安全又放心。。好吃~