火锅底料,一般都是会去超市购买,很少有人在家里自己制作,但是现在超市里买东西是越来越不放心了,很多厂家都会在食材中加入一些不利于人体的物质,吃了会对身体有影响,所以现在为了自己身体健康,很多人能自己做的都自己在家里做,口感好,吃起来又放心
主料
姜 :150菜油 :750
辣椒粉 :400
蒜 :200
辅料
芝麻 :适量酱油 :适量
盐 :适量
豆豉 :2包
花生碎 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.辣椒粉
2.用开水烫一下。
3.芝麻小火炒香
4.花生碎用料理机打碎,我是直接买的现在的熟的花生。
5.姜和蒜切碎
6.豆豉2包,洗净,也可以将豆豉再切碎些。
7.白糖适量,用开水化成糖水。
8.酱油和鸡精适量。
9.烧热锅下油。
10.油烧热后下入蒜煎香。
11.再加入姜煎香后加入用开水润好的辣椒粉,用开水润过的辣椒粉就不会糊了。
12.加入豆豉再加入半瓶酱油
13.加入花生碎
14.加入芝麻
15.加入适量鸡精和糖水,慢火熬制一小时左右
16.起锅装盘,放入冰箱可以保存很久,拌面、拌黄瓜,做火锅底料都非常不错的。(晚上拍的图片不是很漂亮。)
熬的时候要不停搅拌,以免粘锅烧糊了。