火锅是大家非常爱吃的一种美食，现在的大街小巷随处都可以看到火锅店。但是大家会惊奇的发现有的火锅店生意爆满，有的火锅店却很冷清，那么在菜品一样的条件下，怎样才能让我们爱上这样的火锅呢？其实最主要的就是火锅底料。一个火锅好不好吃底料非常重要，所以只有底料好火锅生意才会越来越好。那我们自己在家吃火锅的话怎么来制作火锅底料呢？下面小编就来教大家火锅底料怎么炒。
火锅底料怎么炒
食材准备：干辣椒，香叶，大果，八角，茴香，桂皮。牛油，盐，白糖，味精，猪骨，牛骨，鸡架。
制作步骤：
1.准备一锅清水，水煮开之后将适量的干辣椒放入到水中汆一下，然后捞出控水。接下来把干辣椒切成碎末，如果家里有料理机的话，可以将干辣椒直接放入到料理机当中打成粉末放在一旁备用。
2.将准备好的八角，桂皮，香叶，丁香，大果，茴香，花椒等各种香料放入料理机当中，研磨成粉放在一旁备用。
3.准备一个炒锅，锅加热之后先将磨成粉的干辣椒放入锅中翻炒，炒的时候开小火慢慢的炒，当干辣椒当中的水分被完全炒出来之后，将研磨好的各式香料粉也放入到辣椒当中，与辣椒继续一起翻炒，大约需要炒半个小时左右，将炒好的粉放在一旁备用。
4.提前一天将猪骨、牛骨以及鸡架洗好，然后放入砂锅当中熬制成高汤。熬制高汤的时候不需要加入任何的调料，将熬制好的高汤盛出放在一旁备用。
5.取适量的牛油将它化开，然后倒入到准备好的高汤当中，放入锅中开始煮，煮开之后将之前炒好的香料、辣椒粉放入到高汤当中一起煮，同时可以加入一些郫县豆瓣酱，加入盐、白糖、味精，这样的话基本上好吃的火锅底料就制作完成了。
6.当火锅底料制作完成之后，我们可以先让它放置在旁边三到四个小时，让味道能够慢慢的散出来。然后把它放入瓶当中保存，想吃的时候就可以取上一点注入高汤，这样我们每次吃火锅的时候都可以有最好的火锅底料了。
以上就是关于火锅底料怎么炒的具体步骤，所以我们自己在家里制作火锅底料的话，用到的各式各样的香料调味料还是比较多的。所以小伙伴如果嫌弃麻烦的话，也可以去超市直接买现成的火锅底料回家制作火锅，同样的是非常美味的。是不是已经也在流口水了？那么干脆今晚自己在家制作一顿好吃的火锅吧。
