白肉黄瓜卷怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

夏天来了，大家应该都比较抗拒吃热的东西。想吃的应该都和我一样是凉菜吧，想想在炎炎夏日，坐在自家餐桌上，一份粥配上一份美味白肉黄瓜卷。哇，那滋味真是想想都要让人流口水了呢？所以大家是不是已经都抑制不住要跟我学做这道美味白肉黄瓜卷了呢？

主料

五花肉 ：250

辅料

精盐 ：适量
芝麻油 ：适量
姜 ：3片
料酒 ：适量
大蒜 ：2瓣
蒸鱼豉油 ：适量
凉拌醋 ：适量

具体步骤

1.将五花肉刮去毛，洗干净（我在买肉时档主已经处理得很干净，几乎看不见猪毛）。

2.将肉放锅里，加入料酒、姜片、盐。

3.加入没过猪肉的水，大火煮沸。

4.小火煮40分钟左右。（由于锅太小了，于是我将肉切开两半）

5.将煮好的肉洗干净，沥干水分（如发现有少许毛，可用小镊子拔出）。

6.放冰箱冷藏2小时左右，比较好切片。

7.将黄瓜洗干净，用刨皮器将青瓜刨出薄薄的长条状，卷起就OK啦！

8.将切好的肉片摆盘。

9.配上黄瓜卷。

10.将2瓣大蒜剁碎，加入蒸鱼豉油、凉拌醋、芝麻油调匀即可，醮着酱汁吃，清爽而不腻。

烹饪技巧

1、煮白肉时加点料酒、姜片可以去臊味。2、喜欢吃肉做得软烂的口感可以适当延长时间煮久些。3、可依个人口味调好酱汁。