羊后腿肉可以切片涮火锅吗

可以。将羊后腿肉洗净后放入冰箱中冷冻，冷冻后更好切片。羊腿肉肉质细嫩，肥瘦相间。涮煮时间较短，容易熟，一般涮上六十秒即可，可以蘸上辣椒面一起食用。羊腿肉在挑选时，要选择肉质色泽红润，肉质带有弹性的最佳。可以用手按压，凹陷后无法恢复原状的羊肉质地较差，不宜食用。