主料
青椒 :200猪肝 :250
辅料
花椒 :适量生粉 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
生抽 :适量
香菜 :适量
盐 :适量
大蒜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.猪肝洗净切成薄片,用生粉,料酒,生抽,盐调匀淹5分钟
2.青椒洗净切成小块
3.大蒜去皮拍扁切碎
4.热锅放油,爆香大蒜、花椒,放腌制好的猪肝下锅炒
5.炒至变色起锅
6.原锅留余油放青椒炒(油不够可以再加点)
7.加盐
8.放炒过的猪肝下锅
9.加鸡精和香菜炒匀起锅
猪肝不要炒老了,以免影响口感。再次加盐要适量。