主料
高筋面粉 :200糖 :40
水 :130
酵母 :2
辅料
盐 :1/4小匙色拉油 :40
具体步骤
1.将温水将酵母化开静置一下。
2.加入面粉及糖搅拌均匀,然后盖保鲜膜饧半小时。
3.半小时后开始揉面,饧过的面团没那么粘手。揉搓甩扯,反正任意折腾至出筋。
4.拉开呈扩展阶段(就是拉膜时会容易断)加油。
5.加油后再揉一会,然后放入烤箱,下面放盆热水保证温度及湿度令其发酵。
6.发酵至原面团大小的两倍以上时再各一下面团排气。
7.排气后切分成等份的面团再醒发一会。
8.然后整形放入烤箱二次发酵至两倍大小拿出。
9.在面包表面刷蛋液或者蜜蜂。
10.入预热好的烤箱,上下火170度20分钟。
做甜面包揉至能拉出膜即可,不一定要手套膜。