主料
五花肉 :适量啤酒 :适量
辅料
冰糖 :适量葱 :适量
姜 :适量
大料 :1个
老抽 :适量
辣椒 :适量
彩椒 :适量
具体步骤
1. 锅里不放油,放点水和冰糖,一同熬煮,炒焦糖,就是我们老百姓说的炒糖色。
2. 小火慢慢熬
3. 熬制到气大泡,糖的焦香散发出来,颜色也深了。
4. 把已经焯过水的带皮五花肉下入,和糖一起翻炒。
5. 不放水,倒入啤酒、姜片、葱段、一个大料、一点辣椒、一点老抽,中大火一同炖煮15分钟。
6. 红彩椒片薄片,切细丝后用凉水泡一会儿,就打卷了,点缀在菜上也很漂亮。
7. 最后收汁,装盘就齐活了。