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主料
辅料
具体步骤
1. 鱼洗净,切块。鮰鱼的表皮上有一层粘液,入沸水焯一下,就很容易去除。焯水后再次洗净鱼块,沥干水分。
2. 锅内加入油,爆香葱姜蒜。加入鱼块。小心翻炒片刻后加入料酒,高汤。大火烧开后,加入盐,糖。转中火煮10分钟。
3. 10分钟后 ,大火收汁。撒上胡椒粉即可。
烹饪技巧
一定要去除鱼表皮的粘液,否则会很腥的。
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