超级软糯的十三香鸡脚,我平时特别喜欢吃,妈妈也不是经常做,只有到了夏天,一盘十三香鸡脚才会上桌,酱油提亮着白色的鸡脚,看上去酱香有光泽,让人食欲大开,每个人都赞不绝口,在热闹的饭桌上其热融融,聊天变得更加愉快。喜欢十三香鸡脚。
主料
鸡脚 :500辅料
料酒 :2老抽 :2
生抽 :3
姜 :3片
十三香粉 :1
冰糖 :适量
具体步骤
1.鸡爪洗净,去鸡指甲,如果鸡中掌那里有脏东西也要切掉哦
2.水滚后,放鸡脚焯水,不要盖盖子,滚3分钟捞起
3.放入冷水,讲鸡爪焯水时的浮物冲干净,捞起沥水备用
4.把鸡爪放到烧锅那,倒入清水,稍稍盖过鸡爪,大火煮开
5.等水滚了,依次放入调味料,放2勺料酒避腥。放两勺老抽,三勺生抽。放适量冰糖,一勺十三香粉。
6.等煮滚之后立即换小火(最小火哦)慢慢炖1个小时后收汁即可,中途要用锅铲翻拌一下哦
因为放了酱油,所以已经有咸味了,大家亦可根据自己的味道,适当加盐至于鸡爪的酥烂程度也是按个人喜欢来定,喜欢吃软糯一点的,就焖久一点,喜欢吃有嚼劲的,就时间短一点