主料
冰鲜带鱼 :1条腊肠 :1截
海带丝 :适量
小红辣椒 :2个
蒜 :3瓣
辅料
豆瓣酱 :1汤匙蒸鱼豉油 :1汤匙
料酒 :1茶匙
糖 :1/4茶匙
具体步骤
1. 带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎;
2. 将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀;
3. 料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。
1.如果可以买到鲜带鱼做这道菜,口感会更好;2.带鱼两面各划几刀,可以使蒸时更易入味;3.豆瓣酱的加入增加了酱香,风味很独特,最好不要省略;4.由于腊肠、豆瓣酱、蒸鱼豉油中都含有盐分,所以不必另外加盐。