拉皮是东北一道家常传统小吃。做法多种多样，可以凉拌，也可以炒。今天这道青椒肉丝炒拉皮，拉皮入口顺滑带一点儿弹力，加上青椒肉丝的搭配，口感丰富，荤素搭配合理，营养丰富，简单方便，快捷易学，非常下饭。颜色好看，青椒和猪肉的搭配可以说是一道经典，和拉皮一起炒，好吃又好看。
主料
拉皮 ：240辅料
油 ：适量盐 ：适量
青椒 ：20
猪肉 ：15
葱 ：10
鸡精 ：2
生抽 ：4
干辣椒 ：3
具体步骤
1.将拉皮切条，青椒切斜段，葱切段，干辣椒切段，猪肉切条
2..锅中放入油，烧制8成热加入葱花炒香
3.加入干辣椒段，炒出辣味
4.加入猪肉条，炒至猪肉条颜色变深
5.加入青椒，盐，生抽翻炒匀
6.最后加入拉皮
7.翻炒几下加入鸡精翻匀即可出锅了。
8.装盘
红辣椒不喜欢可不加
