主料
长茄子 ：2根肉末 ：50
辅料
干木耳 ：3朵青笋 ：半根
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜末 ：适量
盐 ：1茶匙
白糖 ：1/2茶匙
料酒 ：1汤勺
生抽 ：2汤勺
清水 ：少许
具体步骤
1. 茄子洗净切丁，干木耳泡发切成小块备用，青笋去皮切丁备用。
2. 把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟，取出适当拌一下再加热2-3分钟。
3. 调好一碗料汁，盐 白糖 料酒 生抽 清水调制均匀。
4. 锅中倒入适量的炒菜油，放入葱姜蒜末炒香锅底。
5. 放入肉末炒制变色后，放入木耳和青笋丁，快速翻炒。
6. 再放入茄丁大火翻炒，炒制茄丁变软，淋入调料，翻炒至匀即可出锅。
吃茄子的时候不建议去皮，茄子皮中有丰富的维生素和花青素。
