主料
白米 :155公克虾米 :20公克
菜脯 :30公克
蒜末 :20公克
红萝卜丁 :30公克
水 :240公克
油 :1小匙
盐 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 白米略洗净,泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微沖洗干净,挤干水份。
2. 起一油锅烧热,先放入蒜末爆香,再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味,再加入泡好的白米略炒匀后盛起。
3. 将作法2炒好的材料放入砂锅中,加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4. 待作法3砂锅内水分烧干后转小火,沿砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖撒上葱花即可。