主料
牛肉 :500g咖喱酱 :15g
洋葱 :2个
胡萝卜 :2根
土豆 :2个
大蒜 :3瓣
姜 :10g
丁香 :5g
香叶 :5g
桂皮 :5g
盐 :1茶匙(5g)
油 :30ml
辅料
具体步骤
1. 姜和大蒜分别切片。
2. 牛肉切成3cm左右见方的块,放入开水中,加姜片,汆烫10分钟,以去除血水,然后捞出沥干水分备用。
3. 胡萝卜和土豆洗净后去皮,分别切成均等的滚刀块。洋葱去外皮洗净,切成瓣状。
4. 炒锅入油,油热后放入大蒜片、切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香味,放入咖喱酱搅打均匀,然后放入牛肉块翻炒至五分熟时,再加入一些滚水,水以牛肉持平为准,然后以中小火闷煮。
5. 待牛肉闷至八成熟时,加入切成块的胡萝卜和土豆,撒上盐继续焖至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘。