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主料
辅料
具体步骤
1. 西瓜皮切去绿衣。
2. 切成薄片。
3. 油热后炝蒜末。
4. 放入西瓜皮翻炒,再放入适量清水和生抽,盖上锅盖,中小火焖炒。期间可开盖翻炒,以利均匀受热。
5. 待西瓜皮炒软后,放入盐炒均匀,再磕入鸡蛋,盖上锅盖稍焖一下。然后轻轻翻动,待鸡蛋凝固即可出锅。
烹饪技巧
西瓜皮质感很韧,即便被小火焖炒的很软,也软而不烂。
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