腌油黄咸鸭蛋能在短时间就能腌制成功，我在家中制作的时候喜欢把腌鸭蛋的盆要放在阴凉处，听说这样腌制出来的咸鸭蛋不容易坏。另外大家在制作咸鸭蛋的时候将鸭蛋晒一下再腌，这样制作出来后鸭蛋容易出油，大家在制作的时候也不妨试试这样做。
主料
鸡蛋 ：10个鸭蛋 ：10个
辅料
食盐 ：120食品保鲜膜 ：适量
高度白酒 ：135
具体步骤
1.准备好所有食材，新鲜鸭蛋洗净晾干表面
2.把鸭蛋放进去白酒碗中浸泡1分钟
3.轻轻捞出放进盐碗中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚食盐
4.用保鲜膜把裹满食盐的鸭蛋紧紧包起来
5.依次包好后放阳光下温暖处晒1小时
6.再装进密封容器置于阴凉处密封保存20－25天
7.取出鸭蛋冲洗后放入小锅中
8.小火煮15~20分钟左右
9.刚剥开一个咸鸡蛋时就见油黄淌出来了
10.再切开看看哇：还是双黄连芯呢
1、最好选择红心鸭蛋和新鲜的其它鸭蛋2、鸭蛋洗净后一定晾干或用抹布擦干其表面的水分3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长，否则咸好的鸭蛋酒味过重4、鸭蛋表面一定均匀裹满厚厚的食盐才好5、腌制时间最好在1个月左右，出油和咸淡都刚刚好
