主料
咸肉 ：350冬笋 ：380
辅料
料酒 ：适量小葱 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
1.准备食材
2.准备生姜片和小葱
3.咸肉洗净后冷水下锅焯水后捞起洗净
4.另起锅，注入清水，把咸肉和生姜片，葱结加入，倒入料酒后盖上大火煮开后转中火煮半小时
5.冬笋去壳去老根后洗净后纵向切开
6.半小时后打开捞起
7.再把冬笋下锅大火煮5分钟后捞起，煮好的汤不要倒掉了，很鲜美的。
8.先把咸肉切成薄片
9.再把冬笋切成薄片
10.盆底加入一半的冬笋片
11.再把咸肉和冬笋隔层加入，摆放整齐
12.水开后再上锅蒸15分钟即可
13.撒上葱花后上桌
1.各家腌制的咸肉咸淡不同，过咸的先要用清水浸泡掉一些咸味后再烹饪。2.煮咸肉不要煮的熟透，那样很难切薄片，而且口感也欠佳。3.这道菜我喜欢它的原汁原味，所以没加鸡精，要加也可以，少量。
