扣肉的味道，想必大家一定不陌生吧。扣肉作为一道家常菜，想必大家一定都做过，也许已经把做扣肉的方式做出来各种花样，想想那味道都直流口水。今天带给大家的就是如何做扣肉?食材简单，营养丰富，是一道不可多得的美食哦。好了，接下来就告诉你如何做哦!
怎样做扣肉，扣肉的营养价值是什么
一、食材用料
花椒大料 适量、海鲜酱油 适量、香叶 2片、胡椒粉 少许、老抽 少许、桂皮 适量、糖 少许、食物盐 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香芋 1个、葱姜蒜 适量、西兰花 200克、食物五花肉 600克。
二、怎样做扣肉的步骤
1、准备五花肉，洗净沥水。
2、香芋去皮切片
3、锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮制20分钟左右。
4、煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制。
5、一面煎制金黄翻另一面煎，两面煎制金黄即可捞出备用。
6、煮好的五花肉抹上老抽，并用牙签在肉上扎几下。
7、平底锅加少许油将五花肉煎制。
8、表皮煎出硬壳捞出。
9、均匀切厚片。
10、取一大碗放切好的肉片，加盐，海鲜酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，糖腌制20分钟。
11、把腌好的肉，一片肉一片香芋摆放大碗中(肉朝上皮朝下)。
12、入蒸锅蒸制，大火烧开，小火蒸1小时。
13、蒸熟后倒出汤汁。
14、把蒸熟的扣肉倒扣盘中，西兰花开水中加盐，加少许油焯熟，摆放盘子四周即可。然后把汤汁倒在肉上即可。
三、营养价值
1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
2、猪肉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。
3、猪肉富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
4、猪肉提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
5、梅菜营养价值较高,所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。
由此可见,五花肉的脂肪含量相对来说还是比较高的,所以提供的热量也高,所以肥胖者还是少吃为宜。
不一会儿，一道新鲜出炉的扣肉就做好了!是不是很简单呢!这是一道非常简单并且容易做的家常菜，食材简单，用料简单，做法简单，非常值得大家试一试。怎样做扣肉呢？就是这样做的，真的是轻松简单，特别适合作为我们的家常菜，营养又健康，想必大家已经迫不及待了吧，赶紧去做吧。
