炸锅包肉油温多少度

低于200℃。炸锅包肉时油温五六成热即可，这个温度不会立即将食物炸熟，还不会冒烟。温火慢炸，可以去除肉中的腥味。炸锅包肉的时候，可以将锅盖盖一下，会减少锅中油分损失，加速肉成熟。不同材质的油油温不一样，在炸食物时根据食物本身的材质决定。