蒸包子的蒸汽温度大概多少

普通的蒸锅沸水，蒸汽温度最高大约是100度，若用蒸气烤箱，蒸汽温度最高可设置120度。现包的包子，一般是在40度左右的热水中醒发10分钟，再打开煤气开关蒸煮20分钟，不要立即出锅，关火焖5分钟再出锅，这样蒸出来的包子才会鲜香可口。