红薯保存温度低于多少度会坏掉

10℃。红薯入窖后，冬季一定要记得保温，低于10度红薯容易受冻变质，形成硬心，这样的红薯不容易煮熟，并且会影响红薯的口感，可以用干的玉米秸秆在红薯地窖上方打一个小棚子，用以保温的作用，或者将红薯晾晒等表皮风干后存放，不容易坏吃起来也会更甜。