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带皮五花肉。烧白实际上也可以称之为芽菜扣肉,蒸烧白时,可以先将五花肉的皮油炸一下,然后抹上蜂蜜,这样会使得蒸出来的烧白更加酥嫩香甜。带皮的五花肉除了做成烧白之外,还可以做成梅菜豆豉扣肉、红烧肉、五花肉烧干笋、烤肉等。
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