腊肠是我国的特色肉制品，常见的有广式腊肠，四川腊肠和中式腊肠等，其实主要原料都一样，差别在于工序以及辅料。俗话说“穿在苏州，食在东莞”，在腊肠这方面也不例外，广式腊肠确实是普遍受到好评使其成为腊肠中的主要代表，本篇文章小编就带大家聊一聊腊肠煮好吃还是蒸好吃。
一、腊肠煮好吃还是蒸好吃
蒸着比煮着更好吃，在告诉大家为什么之前，小编要先说一说腊肠怎么做，因为这关系到腊肠成品的口感。
腊肠的传统制作方法是用猪肉作为原料，研碎后与食盐、白糖以及各类辅料搅拌均匀后腌制一段时间，所谓的腌制就是利用微生物发酵，即乳酸菌发酵所产生的一系列物质，使得腊肠产生独特风味，这一环节主要在腌制以及晾晒风干中完成的。
从营养价值角度上看，蒸和煮其实差不多，因为不论是蒸还是煮都不会破坏风干晾晒时微生物的“努力成果”，所以如果有小伙伴是因为营养价值去纠结的话，看完本篇文章就可以按自己的口感喜好去进行烹饪。
从口感上说，腊肠蒸着要比煮熟的更好吃。因为蒸着的腊肠能保持它原有的口味，不至于说在烹饪过程中导致味道的流失，不过，蒸腊肠时间的长短要视具体情况而定。家常菜的话，在锅上倒入凉水，将香肠放在格子上蒸，在水开后等待20分钟就行。用高压锅的话，待气压上来后等6到8分钟就好。
二、腊肠其他吃法
其他的吃法可以说很多很多了，假如今天不想下厨的话，可以利用微波炉，制成微波炉腊肠，当然也不是说放进去就完事了，因为腊肠是腌制品，表面会附带比较多的微生物，因此应该先用温水或者热水浸泡大概3到5分钟，之后可以用凉水或者温水冲洗干净，如果需要切片的话，建议不要使用平常切生肉的砧板，之后放入微波炉加热即可。一般的话需要8到8分钟。
腊肠固然好吃，但是其口味较重，不适合长期连续食用，假如买了很多的话可以先储藏起来，开封之后的建议放到冰箱进行冷藏，等天气晴朗的时候，上班时再将其吊挂在通风且暴晒的地方，下班的时候就可以尝到和当初刚买差不多的味道的腊肠了。
