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好的牛油果，应该是软硬适中翠绿色的。当看到牛油果的颜色过于暗淡或者鲜艳的时候，说明这样的牛油果并不是新鲜的牛油果，或许是已经放置了过久的时间。在购买牛油果的时候，是可以用手轻轻地捏一捏的，要选购相对软硬适中的牛油果。
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