煲汤选哪种排骨

肋排。肋排肉较少，肉质较瘦，油脂较少，口感软嫩光滑，适合煲汤。小排是靠近猪腹部的部位，肉厚油脂多带有脆骨，适合油炸和烧烤。子排上的肉是五花肉，肥瘦相间，适合烧烤和红烧。大排部位的肉是里脊肉，肉质较瘦，油脂较少，适合油炸和制作卤排骨。