糖醋排骨选哪里的排骨

肋排。肋排就是猪的胸腔部分，这部分的肉，肥的部分比较少，瘦肉偏多，口感较嫩，因为连接脊背，所以骨头是比较粗的，一般都是红烧着来吃。小排是靠近猪肚腩的排骨，肋排和子排位于它的上方。小排的肉要比肋排厚，所以猪小排比较适合蒸、炸、烤等。