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15-20分钟。蒸大闸蟹的时候最好是冷水下锅，因为在冷水加热的过程中会慢慢的产生水蒸气，用水蒸气来蒸熟大闸蟹吃起来口感会更好。蒸大闸蟹的时候用热水容易出现蟹脚先掉的情况。蒸大闸蟹时间不能太长，太长容易出现把蟹肉蒸老的情况。
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