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中火炒20分钟。购买黑豆的时候可以挑选一下,因为现在市场上的黑豆有的是经过染色处理的,可以把黑豆放在白醋中搅拌一下,白醋变成红色就是真的黑豆,不变色就是染色的黑豆。白醋之所以出现变色的情况是因为黑豆中含有花青素,可以与白醋发生颜色反应。
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