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1、冷面的处理。冷面在煮之前需要放在清水中浸泡,这样便于煮制。煮冷面的时间不宜过久,以免冷面煮的过于软烂,影响口感。煮好的冷面需要放在冷水浸泡,这样能使冷面口感变得更加顺滑。
2、食材的选择。制作冷面时,可以添加苹果片和梨片,这样能使冷面的口味会更好。喜欢吃酸甜口的冷面可以添加食醋和白糖。
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