西兰花的做法窍门有哪些

1、西兰花在炒制之前需要先将其进行焯水处理，这样可以使得西兰花保持翠绿的颜色并且减少后续炒制的时间，使菜肴食用起来口感更加清脆可口。

2、炒制西兰花时放入蒜泥，用油将蒜泥煎香后放入西兰花可以增加菜肴的香味，提升菜肴的口感及食用价值。