鸡蛋灌饼和手抓饼的区别是什么

制作方法不同。鸡蛋灌饼是将面皮经过揉搓后，使其能够发成中间可以加入夹心的状态。当夹心内部受热后膨胀起来时就打开一个小口将蛋液倒入其中。而手抓饼则是制作成酥皮一般的面饼经过油煎后会变得酥脆可口，然后将鸡蛋液一起煎制在手抓饼的表面。