手抓饼怎样和面

先用沸水烫面搅成絮状后，加入适量的清水继续和面直至抱团后反复揉搓即可。沸水烫面可以使得做出来的面皮更加香酥松软，美味可口。和好的面团放于室温下进行醒面使面团更加顺滑，醒好后加入玉米油或是黄油使其发酵后将面团折叠成适合的形状即可做成手抓饼面饼。