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猪肉、牛肉、羊肉等。做包子馅的肉必须油大肉多且肥,一般会用猪肉做馅制作大肉包,选择猪的后腿肉做出来的包子口感更佳,这个肉肥肉和瘦肉相间,不会太腻且瘦肉也有劲道。也可以选择用五花肉切成肉末制作肉包。选择牛肉做肉包则需要适量的延长蒸包子的时间。
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