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将土豆清洗后,用保鲜膜包好,放在冰箱冷藏存放,或是将土豆直接浸泡在冷水中。土豆削皮后,需要尽快用于烹饪,不宜放置过久,以免土豆氧化变色。土豆一般指马铃薯,别名地苹果、荷兰薯、番仔薯等,品种比较多,包括红皮土豆、红土豆、斯诺登土豆、夏波蒂土豆等。
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