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80余种。常见的竹笋有春笋,冬笋,鞭笋。竹笋不同的种类,可以通过其生长时间、外形,甚至是口味来辨别。大部分的笋主要都生长于春季和冬季。冬笋又叫毛竹笋,有笋体弯曲,两头尖的特点。春笋个头大,密布棕色刺毛。鞭笋也叫边笋,状如马鞭,笋型细长。
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