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淀粉。豆腐羹是一种采用豆腐做成的美食,有胡桃豆腐羹、咸蛋黄豆腐羹、蟹黄豆腐羹等种类,各有各的风味。豆腐采用大豆作为原材料进行制作,也称为水豆腐,一般使用的是黄豆和黑豆等。豆腐除了可以做豆腐羹外,还可以做麻婆豆腐等美食。
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